Zutaten
- 320 Gramm Reis
- 200 Gramm Erbsen
- 50 Gramm Basilikum
- 150 Gramm Butter
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- 50 Gramm Grana Padano
- Salz
- Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
Zubereitung
In einem Schmortopf bräunen Sie die Zwiebel mit etwas nativem Olivenöl extra an, geben dann die Erbsen hinzu, löschen Sie mit etwas Brühe ab und lassen alles etwa 10-15 Minuten kochen. Mixen Sie die Erbsen und lassen Sie einige ganz. In einer Pfanne rösten Sie den Reis mit einem kleinen Löffel Butter und löschen ihn mit der Brühe ab, bis er bissfest ist. Geben Sie das Erbsenpüree, das Basilikum, die übrige Butter und den Grana Padano hinzu und verrühren Sie alles sorgfältig.
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