Eine Mischung aus gehackter Petersilie, Salbei, zartem Rosmarin und Knoblauch vorbereiten und in eine Schüssel geben. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut mischen. Das Fleisch mit kleinen Speckstückchen spicken, indem Sie kleine Vertiefungen machen.  Einen Schmortopf mit einem Esslöffel Öl, einem Stück Butter und einer kleinen, fein gehackten Zwiebel auf den Herd …
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